Ikan dalam diet kanak-kanak


Ikan kepada anak-anak, bila hendak memberi dan memilih? Pediatrik menjelaskan mengapa ikan baik dan bagaimana memperkenalkannya kepada diet kanak-kanak

Dalam Artikel Ini:

Ikan kepada kanak-kanak, bila?

Ikan dalam Diet bayi diperkenalkan apabila bayi mula makan makanan padat, berhati-hati jika dia mempunyai atau memperlihatkan eksim kronik atau alahan makanan, dan dalam hal ini perlu berbicara dengan ahli pediatrik. sebenarnya ikan adalah salah satu makanan alergen pertama, dan kebanyakan pakar pediatrik mengesyorkan bermula dengan makanan pepejal tradisional yang pertama (seperti bijirin, smoothies, buah-buahan, sayur-sayuran) atau sebelum menawarkan ikan kepada kanak-kanak itu.

Kadang-kadang kanak-kanak mungkin tidak suka ikan untuk bau, rasa, untuk bagaimana ia dimasak. Adalah baik untuk diingat bahawa terdapat tuhan-tuhan faktor yang mempengaruhi pilihan makanan:

  • 3 tahun pertama kehidupan mereka adalah asas untuk penstrukturan citarasa, tabiat makanan dan hubungan dengan makanan;
  • yang pilihan kanak-kanak untuk makanan tertentu mereka tidak semula jadi atau tidak berubah. Sangat penting bagi ahli pediatrik menonton amalan pemakanan dan ibu bapa tahu itu Tingkah laku makanan adalah hasil daripada pengalaman dan pembelajaran. Bidang ini harus dibersihkan daripada fatalisme, yang kadang-kadang digunakan sebagai alasan dan menghalang peningkatan kebiasaan pemakanan. Ibu bapa harus digalakkan untuk mengamalkan dan mengekalkan gaya hidup yang sesuai, terutama di meja;  persekitaran di mana makanan yang ditawarkan memainkan peranan penting: ibu bapa mesti mengelakkan kedua-dua menggunakan makanan sebagai hadiah, yang memaksa kanak-kanak makan makanan yang tidak diingini;
  • untuk meningkatkan populariti makanan baru, tawaran berulang dalam konteks sosial yang menguntungkan boleh menjadi sangat berkesan. Seksyen Akademik dan Imunologi Amerika Akademi Pediatrik Amerika (AAP) mengatakan bahawa kebanyakan kanak-kanak - termasuk mereka yang mempunyai ekzema ringan, atau sejarah keluarga alahan atau asma - boleh mula makan makanan seperti ikan, selepas pengenalan dari beberapa makanan yang kurang alergi (contohnya bijirin, sayuran dan buah) tanpa menyebabkan tindak balas alergi. Sesetengah kanak-kanak tidak seharusnya mula memakan makanan alahan, seperti ikan, sehingga ahli pediatrik memberi lampu hijau.

Adalah betul untuk bercakap dengan pakar pediatrik jika anak kami:

  • ia mempunyai ekzema sederhana hingga teruk, walaupun telah mengikuti terapi yang sesuai
  • dia mempunyai satu reaksi alahan segera kepada makanan pada masa lalu
  • jika alergi makanan terdahulu telah didiagnosis. Apabila memperkenalkan makanan alergi, AAP mengesyorkan untuk memberikannya kepada anak kami di rumah, bukannya di tapak semaian atau restoran, dan seperti mana-mana makanan baru, adalah disyorkan untuk berkhidmat selama tiga hingga lima hari sebelum menawarkan makanan baru yang berbeza. Dengan cara ini, kita dapat memantau kanak-kanak untuk reaksi yang mungkin dan mengetahui apa dan apa sebabnya.

Tanda-tanda Alergi makanan bengkak muka (termasuk lidah dan bibir), ruam, dyspnoea, kekejangan abdomen, muntah dan cirit-birit. Oleh itu jika kanak-kanak kami menunjukkan tanda-tanda ini - ringan atau teruk - atau mengalami masalah pernafasan selepas makan makanan baru, kami panggil pakar pediatrik atau amaran 118.

Tetapi selain alergi, ikan boleh memberi kita orang lain masalah mabuk oleh:

  • merkuri. Ikan kaya dengan protein, vitamin D, asid lemak omega-3 dan nutrien lain, tetapi beberapa jenis ikan mengandungi metilmercury yang tinggi, logam yang dipercayai berbahaya dalam dos yang tinggi untuk perkembangan otak anak. dan sistem saraf. Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) disyorkan untuk menawarkan kanak-kanak ikan pemangsa yang hebat seperti jerung, ikan todak, makarel raja, tilapia untuk tahap merkuri yang tinggi. Oleh itu, untuk mengekalkan tahap toksik logam bawah ini, AAP mencadangkan bahawa orang tua menghadkan pengambilan mereka kepada kanak-kanak pada usia 12 auns seminggu dan memilih ikan yang rendah merkuri seperti tuna kalengan (bukan tuna putih, yang lebih tinggi daripada raksa), salmon, ikan kod, ikan keli, ikan bilis, dan polong atau ikan kod.
  • Bakteria dan virus. Pastikan ikan dimasak dengan baik untuk membunuh bakteria dan virus bawaan makanan yang berkembang pesat dalam ikan mentah atau kurang masak.
  • yg menyesakkan nafas. Untuk mengelakkan sesak nafas dari ikan duri ikan, potong ikan itu menjadi serbuk.
Hari makanan kanak-kanak

Ikan baik kerana:

  • membawa protein mulia Nilai biologi yang tinggi untuk kualiti adalah sama dengan daging dan untuk kuantiti hanya sedikit lebih rendah daripada daging lembu atau ayam;
  • ia adalah sumber garam mineral yang baik (seperti besi, fosforus, yodium, selenium dan kalsium) dan vitamin (A, D, PP, B1 dan B2).
  • nilai pemakanan ikan, untuk semua peringkat umur, adalah kualiti lemak tepu tak tepu: khususnya Omega 3 asid lemak yang membantu perkembangan sistem saraf pusat dan fungsi visual. Untuk ciri-ciri ini, ikan adalah alternatif yang sah untuk makanan protein lain dari haiwan, seperti daging, telur dan keju, biasanya diambil dalam kuantiti berlebihan.

Ibu bapa dalam pilihan ikan, untuk diet pediatrik, mengikuti kriteria organoleptik atau praktikal: lebih suka daging dengan rasa halus dan tanpa duri, ikan lebih disukai yang tidak memerlukan pencernaan yang susah payah, disediakan dengan spesies memasak sederhana untuk yang kecil. Dari kedua-dua sudut pandangan, pemakanan dan organoleptik, tunggal, cod, plaice dan hake mereka secara amnya adalah spesies pilihan. Mengenai kandungan lemak dan vitamin D, ikan biru, ikan bilis, sardin, makarel dan salmon, menawarkan kuantiti yang lebih relevan, tetapi mempunyai rasa yang lebih tegas dan sukar, secara amnya dihargai oleh anak-anak yang lebih tua. Cod fillet, khususnya, ia dicirikan oleh tender, daging putih dan mudah dicerna dengan kandungan lemak sekitar 0.3%, salah satu yang paling sederhana.

Rasa daging ikan cod adalah halus, dihargai bahkan oleh orang-orang yang biasanya berjuang untuk menerima rasa yang lebih ditentukan. Sebenarnya ingatlah bahawa rasa dan di atas semua bau ikan tidak memihak kepada sikap anak kepada makanan ini dan kemudian anda perlu membekalkan diri dengan kesabaran, jangan menyerah percubaan pertama yang gagal, dan secara beransur-ansur mendidik lelangit anak kepada produk ini, supaya menjadi komponen lazim dietnya. Dalam usia kanak-kanak, menurut peraturan makanan yang harus mengikuti anak-anak, pengambilan ikan secara mingguan rata-rata 1-2 kali seminggu, sudah tentu lebih rendah daripada cadangan (3-4 kali seminggu).

Jangan lupa jenis memasak boleh mempengaruhi rasa kanak-kanak: jika dimasak dalam kerajang, dikukus atau direbus adalah yang paling mudah, penyebaran ikan tidak diragukan lagi adalah yang paling dihargai, untuk rasa dan rasa hasil akhir.

Ikan segar atau beku?

Makanan segar lebih baik, Walau bagaimanapun ahli Pemakanan mempertimbangkan pembekuan salah satu cara yang paling berkesan dan menghormati kualiti makanan, kerana masa yang cepat dan suhu yang rendah digunakan untuk memastikan utuh nutrien dan rasa produk yang baru ditangkap, mereka mencadangkan makanan beku walaupun dalam usia kanak-kanak. Kelajuan dengan makanan yang dibawa ke suhu akhir -18° C mengekalkan integritas membran sel: ia mengikuti bahawa cecair dan vitamin mineral yang dibubarkan di dalamnya tidak hilang apabila ikan dibawa ke suhu bilik. Kelebihan ini juga ditunjukkan dalam penyelenggaraan bau, rasa dan konsistensi ikan, yang dagingnya tetap teguh dan padat walaupun semasa persiapan. Produk beku bukan sahaja sangat praktikal, tetapi juga selamat dari sudut pemakanan dan kualiti yang baik.

Video: 4 Idea Lunchbox Sihat