Keracunan makanan: bagaimana untuk mencegah dan merawatnya


Keracunan makanan adalah set manifestasi toksik yang berlaku di dalam badan apabila makanan diubah kerana penyimpanan yang kurang atau mengandungi bahan beracun

Dalam Artikel Ini:

daripada Ingrid BusoneraKembali pada tahun 1862, ahli biologi Perancis, Louis Pasteur, semasa penyelidikannya yang panjang mengenai cara-cara untuk memelihara makanan untuk masa yang lebih lama, yang berpengalaman untuk pertama kalinya kaedah pemadam makanani, teknik yang membolehkan mengurangkan jumlah mikroorganisma patogen dalam makanan tertentu, meningkatkan keselamatan makanan dan memperluas masa penyimpanan dan penggunaan.
Apabila makanan yang mengandungi mikroorganisma patogenik atau toksin dari bakteria asalnya dicerna, organisma menjadi mabuk dan memperlihatkan satu siri gejala-gejala yang lebih atau kurang teruk dalam kebanyakan kes.sistem gastro-ususdan: mual, cirit-birit, muntah, sakit abdomen, sakit otot yang memberi kesan kepada anggota badan yang lebih rendah dan dalam kes-kes yang teruk perubahan saraf (READ).
Atas sebab ini, terutamanya jika gejala adalah orang yang paling lemah dan paling sensitif, kanak-kanak dan orang tua, wanita hamil dan orang-orang yang sudah menderita patologi debilitat tertentu, adalah dinasihatkan supaya segera menghubungi doktor /pakar kanak-kanak atau bilik kecemasan yang terdekat. Secara umum, organisma mampu menentang serangan jangkitan ini tetapi keberkesanannya selalu bergantung kepada jenis bakteria yang diperkenalkan dan pada kuantiti makanan yang tercemar.
Sebab mengapa ramai orang mabuk dengan makan makanan yang rosak atau tercemar tidak selalu ini, walaupun mereka "buruk", mempunyai perubahan dalam konsistensi, penampilan dan rasa, menipu mereka yang memakan mereka.
BACA JUGA: keracunan, peraturan pertolongan cemas
Memasak makanan: kerana ia penting
Makanan memasak (READ) cenderung mempunyai dua fungsi utama: membuat makanan lebih mudah dihadam dan menghapuskan sebarang mikroorganisma patogen. Masalahnya terletak pada masa memasak, sebenarnya jika benar memasak beberapa makanan kecil kemungkinan akan lulus tanpa sesetengah virus adalah sama benar bahawa memasak mereka terlalu banyak kemungkinan akan menyebabkan bahan karsinogenik dalam makanan. Oleh sebab itu, penting untuk selalu menghormati kaedah dan masa memasak. Oleh itu, bagi setiap makanan terdapat suhu memasak minimum, di mana terdapat risiko bakteria yang ada dalam makanan itu bertahan, dan memasak maksimum, di atas makanan itu mungkin menghasilkan bahan karsinogenik.
yang memasak darah ia sentiasa digalakkan kerana ia meningkatkan risiko jangkitan makanan yang tercemar.
Sebab-sebab mengapa makanan boleh tercemar adalah dua dan dibezakan di peringkat rendah dan menengah. Dalam pencemaran utama, makanan, contohnya daging babi, daging lembu, dan sebagainya, mengendalikan jangkitan semasa pertumbuhan dengan memakan haiwan yang dijangkiti atau tumbuh-tumbuhan yang dijangkiti dan oleh itu menyimpannya hidup di dalam badan walaupun selepas kematian, memancarkannya kepada pengguna; dalam pencemaran sekunder, penularan berlaku semasa pemprosesan atau pengeluaran produk, contohnya semasa pembungkusan makanan kalengan kerana kekurangan peraturan sterilisasi dan meterai yang betul.
Bagaimana untuk merosakkan risiko keracunan makanan?
Peraturan asas adalah untuk memberi perhatian kepada tidak pernah menggunakan alat yang sama yang digunakan untuk makanan mentah semasa memasak atau setelah makanan dimasak, seperti pisau, garpu, dll. yang mungkin tercemar apabila bersentuhan dengan makanan tercemar, berhati-hati apabila memasak makanan itu sendiri, mengelakkan memasak "dalam darah", berhati-hati apabila memilih makanan dalam tin, bahawa pembungkusan itu sentiasa dimeteraikan dan tidak rosak dan sebagainya, jangan memakan telur, moluska atau daging mentah atau kurang masak, makan makanan yang disediakan selepas masa yang singkat mengelakkan melepaskan masa yang lama sebelum digunakan, menilai tahap kebersihan dan kebersihan yang terdapat di tempat-tempat di mana mereka membeli - dan dengan itu disediakan - makanan jenis rotisserie, pastri dan lain-lain dan membuat kes itu jika peraturan kebersihan asas dihormati dan jika strukturnya adalah mematuhi HACCP, di negara asing mengelakkan memakan makanan tanpa air dan air minuman dari paip / air pancut atau minuman longgar lain tempat tempat penyediaannya tidak diketahui.
BACA JUGA: Keracunan kanak-kanak yang tidak sengaja
Keracunan yang disebabkan oleh makanan rosak makanan disimpan tidak betul, disebabkan oleh kuman yang telah berkembang dalam makanan yang sama; Penyebab utama keracunan ini adalah salmonellae, juga dikenali sebagai mikrob paratyphoid, staphylococci enterotoksik dan sporigens anaerobik seperti botulinum.
Salmonella boleh didapati dalam daging, telur dan serbuk telur, dalam susu segar atau serbuk dan dalam sup daging. Gangguan salmonella biasanya mula berlaku selepas 10/12 jam selepas meminum makanan yang menyinggung perasaan dan gejala utama adalah:
- peningkatan dalam suhu badan (demam);
- loya yang dikaitkan dengan muntah;
- cirit-birit;
- Kesakitan perut.
Sekiranya tiada komplikasi yang timbul, penyakit ini biasanya sembuh secara spontan tanpa perlu campur tangan dengan terapi dadah atau campur tangan perubatan, dan dalam masa 24/48 jam, mempunyai pandangan jauh untuk melihat rehat dan pemakanan air sepenuhnya atau minum banyak air dan cecair untuk mengeluarkan air kencing racun yang masuk ke dalam badan, gangguan itu menyelesaikannya.
yang staphylococci enterotoxic kebanyakannya didapati dalam makanan berdasarkan telur, daging, derivatif daging, susu, krim dan derivatif susu. Secara umum, mabuk kuman ini biasanya berlaku pada orang yang menggunakan krim dan pencuci mulut berasaskan krim yang disediakan tanpa standard kebersihan yang mencukupi yang telah diperhatikan atau disimpan untuk jangka masa yang lama. Ia tidak jarang berlaku bahawa keracunan berlaku walaupun selepas penggunaan tuna kaleng, yang sering digunakan hanya sebahagiannya meninggalkan bakinya di dalam kotak dan kemudian mengambilnya selepas beberapa waktu, tetapi adalah baik untuk mengetahui bahawa toksin staphylococcus berkembang setelah beberapa jam dari pembukaan pakej, mencemarkan makanan. Mabuk dari gejala pertama sudah selepas 3/4 jam dari penggunaan makanan tercemar dengan gejala-gejala ini:
- cirit-birit berlarutan;
- sakit otot yang memberi kesan kepada anggota badan yang lebih rendah;
- runtuh.
TAKE THE TEST: Makan semasa kehamilan, adakah anda melakukannya dengan betul?
yang Botox o mikroba sporigenous anaerobik dijumpai dalam semua makanan dalam tin dan disebabkan oleh prosedur pensterilan yang tidak betul semasa proses meterai pakej. Tepat untuk tujuan ini, adalah baik untuk memberi perhatian terutama apabila membeli makanan dan pembungkusan mereka kerana dengan memerhatikan pembungkusan dengan baik, anda dapat mengelakkan berlari ke makanan tercemar. Sebenarnya, jika ini mempunyai luka dalam bungkusan atau dalam topi, bengkak, tanda kakisan atau apa pun yang mungkin menunjukkan bahawa bungkusan itu tidak utuh, mereka harus dibuang. Perkara yang sama untuk balang jagung / jem. bahawa pada masa pembukaan pakej tidak membuat "clack" yang mendedahkan bahawa pakej tersebut telah ditutup secara hermetikal: berpotensi mereka makanan yang berisiko.
Boksxin racun toksin sangat serius dan walaupun ia berlaku terutamanya dengan loya, muntah-muntah dan cirit-birit, sekali masalah pengintip berlaku, selepas kira-kira 12 jam, sering terlambat untuk campur tangan kerana racun menyerang sistem saraf tengah, menyebabkan penurunan visi, kesukaran menelan lumpuh pernafasan yang boleh mengakibatkan kematian orang yang terkena dampak. Dalam kes kecurigaan atau timbul gejala pertama, adalah baik untuk tergesa-gesa ke bilik kecemasan dengan segera tertakluk kepada terapi yang paling sesuai.

Video: Cara Mengatasi Keracunan Makanan