Kekacang: bagaimana dan mengapa memberi makan kepada anak-anak


Resipi dan nasihat dari pakar pemakanan untuk mencadangkan kekacang kepada kanak-kanak: bila hendak mengelakkannya dan bagaimana memperkenalkannya dalam penyapihan

Dalam Artikel Ini:

Keturunan kepada anak-anak

yang sayur-sayuran mereka adalah kelas makanan sayuran yang sedikit diketahui dan malangnya. Mereka sering digunakan sebagai hidangan sampingan dari hidangan kedua seperti yang dilihat sebagai sejenis sayuran, tetapi dalam kenyataannya mereka mempunyai ciri-ciri pemakanan yang sangat berbeza dari ini dan kita akan lihat di bawah, kerana kita akan melihat bagaimana mencadangkan kekacang kepada kanak-kanak.

Ciri-ciri kekacang

Keturunan mempunyai beberapa sifat pemakanan semuanya: mereka adalah sumber baik karbohidrat dan protein, oleh itu, tidak seperti sayuran yang tidak mengandungnya, mereka mempunyai pengambilan kalori yang cukup besar. Atas sebab ini mereka tidak boleh dimakan sebagai hidangan sampingan, tetapi mereka harus membentuk satu hidangan sebenar.

Pada masa yang sama, bagaimanapun, mereka tidak dapat dibandingkan dengan hidangan asal haiwan, sama ada kerana mereka tidak mengandungi semua ramuan asid amino pentingnya, kerana mereka tidak membuat lemak dan berbeza dengan produk haiwan yang mereka juga mengandung karbohidrat.

Mereka juga sangat kaya gentian, terutamanya mereka larut, yang melambatkan penyerapan gula dan lemak, dengan kesan yang sangat positif terhadap kawalan gula darah dan kolesterol.
Walaupun ini bukan masalah biasa zaman kanak-kanak, penting untuk membiasakan diri mereka kanak-kanak makan kekacang dari usia dini, hanya dengan cara ini mereka boleh terus menjalani diet yang betul walaupun pada masa dewasa.

Dalam menu mingguan, jika dimakan dengan betul, iaitu sebagai hidangan, 1 atau 2 kali seminggu, kekacang membolehkan kita mengurangkan penggunaan lemak tepu dan protein (yang sering kita lakukan secara berlebihan), dengan itu mengurangkan bahagian kalori hari ini, oleh itu sekutu yang sangat baik untuk mengelakkan kegemukan dan obesiti pada kanak-kanak.

Kekacang juga kaya dengan kalsium dan zat besi, tetapi sebahagian daripada mereka adalah "dinetralkan" oleh kehadiran bahan yang dipanggil phytates.

Aspek positif terakhir, walaupun tidak pemakanan, adalah makanan yang agak ekonomi dan dalam tempoh ini ia bukan ciri yang boleh diabaikan!

Kekacauan yang mana untuk dipilih

Denyut yang paling banyak digunakan di Itali adalah: kacang, kacang, kacang, kacang merah, kacang luas, lupin dan akhir-akhir ini juga soya.

Kesemua kekacang ini sama seperti nutrisi, jadi semuanya berjalan lancar, jadi baik untuk menggantikannya sementara juga mengambil kira beberapa faktor seperti tempat pengeluaran dan bermusim.

Di mana mungkin, pilihan sayur-sayuran segar yang ditanam secara semula jadi di rantau kita selalu menjadi pilihan dan idealnya adalah untuk membuat stok yang baik supaya mereka boleh membekukan musim sejuk.

Produk ini beku sebenarnya mereka menyimpan sifat pemakanan mereka yang hampir tidak berubah, sementara produk kaleng yang dipelihara bahkan kurang berharga, dengan kandungan garam tambahan.

Jika kita tidak mempunyai kemungkinan untuk menggunakannya produk segar pilihan boleh jatuh pada mereka kering, yang harus disimpan untuk meresap dalam sekelip mata, atau pada makanan beku; apabila sebaliknya untuk sebab-sebab logistik kita mendapati diri kita membuka kotak kecil tergesa-gesa dan sentiasa baik untuk membilas mereka dengan banyaknya di bawah air yang mengalir untuk mengeluarkan seberapa banyak garam yang mungkin.

Cara memasak kekacang dalam penyapihan

Kekacang adalah ideal untuk mula memasukkan hidangan dalam memberi makan bayi kami semasa fasa menyapu, yang mempunyai keperluan protein yang sangat rendah.

Sekitarbulan kelapan oleh itu anda boleh mula memasukkan beberapa krim sayuran, bermula dengan le lentils decorticated, yang perlu direbus untuk masa yang lama dalam air yang tidak diserap dan kemudian diluluskan. Nasihatnya bukan untuk menggabungkan mereka dengan krim bijirin atau sayur-sayuran, terutamanya untuk membuat anak menghargai semua rasa yang berbeza dan kedua untuk mengelakkan daripada membuang segala-galanya jika anak itu tidak suka.

Ingatlah bahawa tidak untuk menghargai lentil tidak bermakna tidak menghargai kekacang, jadi baik untuk mencuba dengan orang lain.

Anda boleh mula dengan jumlah yang sederhana, kira-kira 50-60g sayur-sayuran segar (20g jika kering) sekali atau dua kali seminggu untuk menggantikan hidangan haiwan.

Bila hendak mengelakkan memberi mereka kepada anak-anak

Kekacang sesuai untuk hampir semua kanak-kanak (kecuali pengecualian yang sangat jarang berlaku untuk penyakit tertentu), walaupun kadang-kadang mereka dapat memberikan beberapa masalah. Malah, makanan ini, sekali dicerna, menghasilkan gas dalam usus kita, yang dalam bayi boleh diterjemahkan ke dalam colicettes menjengkelkan.

Cara untuk mengelakkan mereka tetap ada, untuk membuat kacang-kacangan lebih hadam ia cukup mencukupi untuk mengekalkannya dalam masa yang lama rendaman (jika kering) dan keluarkan mereka yang terapung di permukaan, masak mereka dalam banyak air yang akan dikembalikan 1 atau 2 kali dan yang satu sudu teh baking soda boleh ditambah untuk melembutkan mereka; pada akhirnya, apabila mereka direbus, mereka akan pergi masa lalu berhati-hati untuk keluarkan kulit.

Juga mentadbir kekacang itu makan tengah hari bukannya pada waktu makan malam ia akan membuat pencernaan lebih mudah dan akan menghindarkan terjadinya awakenings nokturnal.

Resipi kanak-kanak

Resipi dengan kekacang

Farfalle dengan ham dan kacang masak

Bahan-bahan untuk 4 orang:

  • garam dan lada
  • evo minyak
  • bawang merah
  • 200g keju ricotta
  • 160g kacang segar
  • 80g ham yang dimasak untuk diced
  • 320g rama-rama

prosedur

  1. Letakkan pasta hingga mendidih
  2. Dalam masa yang sama lulus kacang dalam kuali dengan gerimis minyak zaitun tambahan dadu dan sedikit bawang merah, tanpa menggorengnya (tambah sedikit air jika perlu)
  3. tambah ham masak dan longkang pasta
  4. tambah pasta pada sos dan tambah ricotta dan percikan lada
  5. campurkan segalanya dengan baik.

Crostini Rosa

Untuk hidangan yang berwarna-warni, anda boleh cuba membuat crouton dengan roti Tuscan dan hummus kacang ayam dan lobak merah, nada fuchsia yang sengit campuran akan menjadi sangat menarik untuk anak-anak anda.
Untuk menyediakanhummus mereka akan cukup:

  • 200g lobak merah yang dimasak,
  • 200g kacang ayam rebus,
  • 3 sudu tahi tahini,
  • separuh bawang merah,
  • separuh lemon
  • beberapa air

Campurkan bersama!

Burger kacang merah

Bahan-bahan untuk 4 burger

  • 350 gram kacang merah rebus
  • Minyak zaitun tambahan dara
  • Parsley dicincang
  • Tepung jagung
  • 1 bawang merah
  • Garam dan lada

prosedur

Untuk membuat resipi ini, anda boleh mula menggunakan kacang merah yang sudah direbus (350 gram) atau kering (180 gram) untuk direbus selepas direndam di dalam air selama satu malam, dengan tambahan secubit bikarbonat.

  1. Biji-bijian sudah dimasak atau sebaiknya dilembapkan dengan baik mestilah dicampur dalam pengadun atau dihancurkan dengan garpu sehinggalah anda mendapat tulen
  2. pada ketika ini anda boleh menambah garam dan lada, satu sudu tambahan minyak zaitun dan pasli (segar atau kering) cincang
  3. dicincang dan ditenun di dalam kuali bawang merah dan campurkan dengan serbuk kacang merah bersama-sama dengan tiga atau empat sendok makan tepung jagung, sehingga anda mendapatkan campuran yang boleh berfungsi dengan baik.
  4. bentuk burger dengan bantuan tangan.

Jika mereka cukup tebal mereka boleh dimasak dalam kuali selama kira-kira lima minit setiap sisi, jika tidak, letakkannya pada lembaran penaik atau minyak masak dengan masak selama 20 minit pada suhu 180° C

Tepung Chickpea

Bahan-bahan untuk pan diameter baking diameter 32cm

  • 100g tepung chickpea
  • 300ml air pada suhu bilik
  • 15g minyak

prosedur

  1. Masukkan tepung chickpea dalam mangkuk dan tuang sedikit air pada satu masa, kacau dengan baik.
  2. tutup dengan filem dan biarkan ia keluar dari peti sejuk selama sekurang-kurangnya 5 jam, sehingga kulit kecil terbentuk pada permukaan yang akan dibuang
  3. campurkan lagi sambil menambah minyak dan garam,
  4. tutup lembaran penaik dan tuangkan campuran, yang anda bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 250° C selama kira-kira 10 minit.

Resipi bebola daging dengan kekacang

Bola Chickpea

Bahan-bahan untuk 12 bebola bersaiz sederhana

  • 200 g kacang kuda
  • 1 kentang rebus
  • 100 g sayur-sayuran secukupnya
  • 1 telur
  • serbuk roti
  • Garam dan lada

prosedur

Sekiranya anda membeli sebiji puyuh secara pukal, biarkan mereka menyerap ke dalam air dari longkang petang sebelum ini dan rebus selama 40 minit dalam air mendidih dan kemudian masak dengan resipi, jika anda membeli sebiji kerepek dalam balang, hanya buang dan teruskan dengan penyediaan resipi.

  1. Rebus kentang dan sayur-sayuran (jika tidak ada yang lebih maju di dalam peti sejuk)
  2. dalam mangkuk, pukul telur dengan garpu, tambah garam dan lada
  3. tambah sayur-sayuran dan kentang sehingga anda mendapatkan krim tebal dan kemudian masukkan campuran dalam pengisar bersama-sama dengan kacang kiwi
  4. Campurkan dengan baik
  5. dengan campuran yang diperoleh, membentuk bebola daging dan kemudian lulus dalam serbuk roti
  6. masak di ketuhar pada 180 darjah selama 20 minit

Bola bakar kacang

Bahan-bahan untuk 12 bebola daging

  • 250 gr kacang rebus
  • 50 gram keju Parmesan
  • 1 kemeja basil
  • Garam dan lada
  • Benih wijen (secukup rasa)
  • serbuk roti

prosedur

  1. Tiriskan kacang tersebut, masukkannya ke dalam pengadun bersama Parmesan dan basil dan campuran. Anda perlu mendapatkan campuran tebal dan homogen (jika kelihatan terlalu lembut, tambah satu sudu serbuk roti)
  2. dimasukkan ke dalam piring serbuk roti dan bijan (untuk rasa) dan dengan campuran membentuk beberapa bebola kecil untuk dilapisi tepung roti
  3. Bakar pada lembaran penaik yang dilapisi dengan kertas penaik pada 180° C selama kira-kira 20 minit.

Bola bakar kacang

Bahan-bahan untuk 4 orang

  • 350g kacang
  • 40g Keju Grana Padano
  • 100ml susu skim separa
  • 40g tepung
  • 2 telur
  • minyak, garam dan lada, serbuk roti secukup rasa

prosedur

Rebus kacang polong selama 10 minit kemudian letakkannya dalam pengisar bersama-sama dengan bahan-bahan lain, anda boleh membuat bebola bakar yang membuat campuran pepejal, atau (tanpa menggunakan serbuk roti) biarkan campuran untuk membuat pancake dimasak dalam kuali.

Video: KCON New York with AmorePacific! | 2018