Makanan ringan dan obesiti. Mari kita jelaskan dengan "Merendine Italiane"


Editor behappyfamily telah diundang ke acara yang dianjurkan oleh situs "Merendine Italiane" untuk memperjelas dan mempelajari lebih lanjut tentang dunia makanan ringan

Dalam Artikel Ini:

Staf editorial behappyfamily telah dijemput untuk acara yang dianjurkan oleh "Itali merendine " untuk menjelaskan dan mengetahui lebih lanjut mengenai dunia makanan ringan. Hadir pada mesyuarat itu Valeria Del Balzo, pemakanan dan Mario Piccialuti, Pengarah Aidepi. Acara ini adalah peluang untuk memberitahu dunia produk roti Itali di 360° dan menjelaskan, dengan bantuan seorang pakar, semua aspek pemakanan yang dikaitkan dengan makanan ini. Satu kajian telah dibentangkan yang mengatakan, mengikut wilayah, hubungan antara penggunaan makanan ringan dan penyebaran obesiti dan berat badan berlebihan di Itali.

Sering kali, snek perindustrian secara tidak adil menunjuk kepada penyebab berat badan berlebihan di kalangan kanak-kanak. Untuk ibu-ibu, adalah yang paling mudah untuk mengenal pasti, kambing hitam untuk membenarkan peningkatan berat badan di kalangan yang paling muda, dan tidak mengiktiraf sebagai bertanggungjawab beberapa faktor lain: sebagai contoh gaya hidup dan pendekatan yang salah kepada makanan.

Bagaimanakah serulingnya dibuat? Saya melihatnya hidup!

Ia cukup untuk menyeberang data (sumber: kaji selidik kesihatan Okkio 2014 untuk kanak-kanak, sistem pengawasan Langkah-langkah Istituto Superiore di Sanità dan laporan Istat "Aspek kehidupan seharian" untuk seluruh penduduk) pada penyebaran, geografi, masalah masalah berat badan berlebihan dan obesiti kanak-kanak (sumber IRI 2014, Iper, Super, LSP) yang berkaitan dengan penggunaan makanan ringan di Itali untuk memahami sesuatu yang tidak kembali dan menghilangkan mitos ini bahawa makanan ringan yang dibungkus sering menjadi mangsa. Sebaliknya apa yang dijangkakan berlaku: Di mana penggunaan makanan ringan lebih besar, kanak-kanak tidak gemuk. Kami dapati, dengan membaca hasil analisis yang dilakukan oleh laman web merendineitaliane.it, selama bertahun-tahun suara AIDEPI - Persatuan industri manis dan pasta Itali - di wilayah utara, di mana tahap kelebihan berat badan dan obesiti kanak-kanak di antara umur 7 dan 10 adalah lebih rendah (24.7%), menurut data dari Okkio alla Salute 2014, terdapat tahap tertinggi penggunaan makanan ringan (2.2 kg per kapita setahun), di Pusat terdapat paras purata kedua-dua indikator (30.6% berat badan berlebihan / obesiti dan 2.1 kg per kapita) manakala di Selatan dan Kepulauan indeks kelebihan berat badan dan obesitas yang paling kecil naik menjadi 37.8% (+ 25% rata-rata nasional) dan penggunaan makanan ringan sebaliknya turun menjadi 1.6 kg per kapita setiap tahun (-20% dari rata-rata nasional dan - 27% berbanding dengan Utara).

Dan mengapa ini?

Daripada data yang dikumpulkan, diperhatikan bahawa di utara terdapat lebih banyak perhatian kanak-kanak untuk sukan, terdapat lebih banyak penggunaan buah-buahan dan sayuran dan masa yang dihabiskan di hadapan TV dan permainan video adalah lebih rendah daripada di Selatan. Semua faktor ini menyumbang kepada gaya hidup yang lebih sihat, pertumbuhan kanak-kanak normal, walaupun penggunaan makanan ringan lebih tinggi daripada di kawasan Itali yang lain.

Malangnya, ada banyak prasangka tentang makanan ringan, manakala perlu difahami bahawa punca-punca obesiti lebih kompleks, seperti yang dijelaskannya Valeria Del Balzo, ahli biologi pemakanan.

Ia tidak betul - menerangkan Valeria Del Balzo, ahli pemakanan ahli biologi - untuk membuat senarai makanan yang baik dan buruk. Sering kali kita cenderung untuk umum dan merendahkan apabila kita bercakap mengenai makanan dan kes snek, dalam pengertian ini, teladan: ia adalah salah untuk menyerang makanan dan menunjuknya sebagai bertanggungjawab untuk fenomena yang kompleks seperti obesiti. Makanan dari diet tidak boleh diekstrapolasi kerana setiap ramuan mempunyai fungsi sendiri. Yang paling penting adalah gaya hidup, dari pergerakan ke tabiat makan yang betul. Dari sudut pandangan ini, di Utara penduduknya lebih aktif dan menggunakan lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran, itu adalah bukti bahawa berat badan anak-anak (dan orang dewasa) bergantung kepada banyak faktor, budaya dan sosial, dan pengambilan makanan ringan tidak sama sekali pusat (...) Makanan ringan - pemakanan terus - boleh dengan mudah digunakan sebagai 'istirahat' pertengahan pagi atau tengah hari, kerana mereka adalah produk yang dicirikan oleh kandungan kalori sederhana, dari 110 yang paling sederhana hingga 180- 200 orang terkaya, dan meliputi purata antara 6 dan 7% daripada jumlah tenaga yang disyorkan setiap hari kepada kanak-kanak dan remaja. Oleh itu, makanan ringan membolehkan badan untuk menambah sedikit tenaga yang diperlukan untuk mendapatkan makanan utama dengan rasa kenyang yang mencukupi dan mengekalkan kepekatan pada masa-masa tertentu dalam sehari

Sudah tentu, mengosongkan makanan ringan dari tuduhan menjadi punca kegemukan di kalangan kanak-kanak, sama sekali tidak menggalakkan penggunaan yang tidak seimbang, tetapi akhirnya ibu-ibu tidak sepatutnya merasa bersalah untuk memasukkan ransel industri yang dibungkus ransel anak-anak mereka.

Semasa mesyuarat itu juga ada ceramah tentang sejarah snek, perbezaannya berbanding penggunaan snek, lebih meluas di Amerika. Makanan ringan seperti kata itu sendiri mengatakan, adalah makanan kecil dan tidak seperti snek menggunakan bahan-bahan dan penyediaan khas kek nenek. Makanan ringan itu berkisar dari 110 kkal yang paling sederhana hingga 180-200 kkal yang terkaya dan meliputi rata-rata antara 6 dan 7% daripada jumlah tenaga yang disyorkan setiap hari kepada kanak-kanak dan remaja. Oleh itu makanan ringan membolehkan tubuh untuk membekalkan sedikit tenaga yang diperlukan untuk mendapatkan makanan utama dengan rasa kenyang yang mencukupi.

Snek adalah a makanan khas pasar Itali dan dikaitkan dengan tradisi kuih dan keluarga di rumah kami. E ' pewaris kek neneknya dan bahan-bahan yang digunakan untuk makanan ringan tidak begitu berbeza dari yang digunakan untuk membuat kek di rumah: tepung, gula, mentega, minyak, jem, koko, dan lain-lain. Cara untuk meneruskan tidak jauh dari apa yang kita gunakan di dapur untuk membuat kek dibakar di dalam ketuhar, tetapi cara industri yang ada adalah sangat maju, selamat dan tepat. Dan tidak seperti kek nenek, snek yang dijual dalam pembungkusan tunggal-servis, membolehkan anda mengehadkan diri anda dalam penggunaan.

Juga Mario Piccialuti menegaskan pada "faktor monoportion":

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, saiz snek industri telah dikurangkan dengan ketara. Pada satu masa, snek itu ditimbang purata lebih dari 40 gram: hari ini sekitar 22. Cuba sebaliknya untuk memotong sepotong 22 gram kek buatan...

Bagaimanakah ibu-ibu pasti memberi anak-anak makanan yang dipercayai?

Mungkin terima kasih kepada HACCP mandatori sistem kawalan pencegahan, yang bermaksud Titik Kawalan Kritikal Analisis Bahaya dan itu adalah Analisis Risiko pada Titik Kawalan Kritikal. Ini adalah pelan pengawasan spesifik untuk setiap produk, yang mampu mengenalpasti sebarang bahaya dan membuat prosedur untuk menghalangnya. Sistem ini juga memungkinkan untuk mengesan pada bila-bila masa, melalui nombor dicop pada pakej, jalan snek yang kita pilih untuk membeli. Oleh itu, kita boleh membina semula "sejarah" snek kami di sepanjang rantaian pengeluaran keseluruhan: cari contoh suhu ketuhar di mana ia dimasak, atau pergi ke keadaan pemuliharaan bahan mentah yang dihasilkannya. Sehubungan itu, semasa mesyuarat itu, pengarah Aidepi teringat bahawa beberapa pertubuhan telah membuka pintu kepada blogger, wartawan dan ibu yang ingin tahu, untuk menunjukkan bagaimana makanan ringan dihasilkan. Blogger dan pedagogi kami Mariaelena The Bank dia menghadiri salah satu daripada mesyuarat ini untuk mengetahui bagaimana seruling dibuat di kilang Mulino Bianco di Melfi, di Basilicata. Dia memberitahu kita dalam post ini "Bagaimana seruling dibuat, saya melihat ia hidup!".

Bercakap tentang pengeluaran makanan ringan, ahli pemakanan, juga menekankan bahawa antara objektif penting yang dicapai oleh industri dalam pengeluaran makanan ringan yang dibungkus di sana penghapusan lemak trans, bertanggungjawab untuk pembentukan kolesterol jahat, masalah kardiovaskular dan kerusakan metabolisme asid lemak penting.

Pertemuan yang sangat menarik yang membolehkan kami memahami lebih lanjut mengenai makanan ringan: makanan untuk pemikiran dan hubungan penting antara pengguna dan maklumat saintifik mengenai panorama produk yang dibungkus untuk kanak-kanak.

Video: